Đơn vị đo lường và Dinh dưỡng

Thành phần và đơn vị đo lường

Một thành phần có thể có một hoặc nhiều đơn vị đo lường thường được sử dụng để tính giá thành phần. Các đơn vị này có thể là đơn vị tiêu chuẩn (khối lượng hoặc thể tích) hoặc đơn vị trừu tượng.

Các đơn vị đo lường của thành phần cũng liên quan đến tính toán dinh dưỡng. Cỡ mẫu được yêu cầu để nhập thông tin dinh dưỡng cho một thành phần và trong Fillet, cỡ mẫu được đo bằng gam (“g”). Do đó, tính toán dinh dưỡng yêu cầu chuyển đổi sang một đơn vị khối lượng tiêu chuẩn.

Chuẩn bị các thành phần để tính toán dinh dưỡng

Nếu thành phần đã sử dụng đơn vị khối lượng tiêu chuẩn, thì bạn không cần chỉ định chuyển đổi thành gam ("g"). Fillet có thể tự động tính toán dinh dưỡng khi sử dụng thành phần này vì Fillet tự động chuyển đổi giữa các đơn vị khối lượng tiêu chuẩn.

Tuy nhiên, bạn sẽ gặp vấn đề nếu một thành phần sử dụng đơn vị đo lường không có chuyển đổi thành khối lượng tiêu chuẩn. Fillet không thể tính toán dinh dưỡng khi nguyên liệu đó được sử dụng như một thành phần trong công thức nấu ăn và món ăn trong thực đơn.

Trước khi sử dụng một thành phần để tính toán dinh dưỡng, bạn nên làm như sau:

Đặt mật độ

Nhập một khối lượng để chuyển đổi thành khối lượng.
Chỉ định chuyển đổi thành khối lượng cho các đơn vị trừu tượng

Kiểm tra xem các đơn vị trừu tượng của thành phần, nếu có, có chuyển đổi cụ thể sang đơn vị khối lượng tiêu chuẩn hay không. Nếu không có quy đổi về khối lượng tiêu chuẩn thì Fillet không thể tính toán dinh dưỡng khi sử dụng thành phần này.

Mẹo: Nếu bạn thường xuyên sử dụng các đơn vị trừu tượng cho các thành phần, bạn nên chỉ định chuyển đổi cùng lúc với việc tạo đơn vị trừu tượng mới. Điều này sẽ giúp bạn tránh các sự cố sau này khi làm việc với các công thức nấu ăn và các mục trong thực đơn.

Công thức và đơn vị đo lường

Fillet tự động tính toán thông tin dinh dưỡng cho các công thức bằng cách sử dụng thông tin dinh dưỡng của các thành phần của chúng.

Trước khi sử dụng một công thức làm thành phần (dưới dạng công thức phụ hoặc trong một mục menu), bạn nên xem lại đơn vị sản lượng công thức của nó.

Đơn vị năng suất công thức

Năng suất công thức là lượng sản phẩm được sản xuất theo một công thức. Trong Fillet, năng suất theo công thức bao gồm một lượng và một đơn vị đo lường. Đơn vị đo lường này có thể là đơn vị tiêu chuẩn (khối lượng hoặc thể tích) hoặc đơn vị trừu tượng.

Các đơn vị trừu tượng được sử dụng để đặt năng suất công thức được gọi là "đơn vị năng suất công thức". Fillet cung cấp một đơn vị đo lường mặc định cho sản lượng công thức, là một đơn vị trừu tượng có tên "khẩu phần". Một công thức có thể có một hoặc nhiều đơn vị năng suất công thức và bạn có thể tạo đơn vị năng suất công thức của riêng mình bất kỳ lúc nào.

Chuẩn bị công thức tính toán dinh dưỡng

Nếu bạn sử dụng đơn vị khối lượng tiêu chuẩn để đặt năng suất theo công thức, thì Fillet có thể tự động chuyển đổi giữa các đơn vị khối lượng tiêu chuẩn. Điều này có nghĩa là Fillet có thể tự động tính toán dinh dưỡng khi bạn sử dụng công thức đó làm thành phần. Bạn không cần chỉ định chuyển đổi thành gam ("g").

Tuy nhiên, bạn sẽ gặp vấn đề nếu sản lượng của công thức sử dụng đơn vị đo lường không có chuyển đổi sang khối lượng tiêu chuẩn. Fillet không thể tính toán dinh dưỡng khi công thức đó được sử dụng như một thành phần trong các món trong thực đơn và các công thức nấu ăn khác.

Trước khi sử dụng một công thức để tính toán dinh dưỡng, bạn nên làm như sau:

Chỉ định chuyển đổi thành khối lượng cho các đơn vị năng suất công thức

Kiểm tra xem các đơn vị năng suất công thức có chuyển đổi được chỉ định sang đơn vị khối lượng tiêu chuẩn không. Bạn có thể chỉ định chuyển đổi thành gam ("g") hoặc bất kỳ đơn vị khối lượng tiêu chuẩn nào khác.
Chỉ định chuyển đổi cho khối lượng thành khối lượng
Nếu bạn muốn sử dụng đơn vị khối lượng tiêu chuẩn để đặt năng suất công thức, hãy chọn đơn vị mặc định có tên "khẩu phần" và chỉ định chuyển đổi từ khối lượng sang khối lượng. (Điều này tương tự như khái niệm về mật độ áp dụng cho các thành phần.)

Mẹo: Nếu bạn thường xuyên sử dụng các đơn vị trừu tượng cho năng suất công thức của mình, thì bạn nên chỉ định chuyển đổi cùng lúc với việc tạo đơn vị năng suất công thức mới. Điều này sẽ giúp bạn tránh các vấn đề sau này khi sử dụng công thức đó làm thành phần.

Mục menu và đơn vị đo lường

Các mục menu là sản phẩm của bạn để bán. Các mục menu không được đo lường vì mỗi mục menu là một mục bán hàng. Điều này khác với các công thức nấu ăn trong đó các đơn vị đo lường được sử dụng để đặt năng suất công thức.

Các đơn vị đo lường có liên quan đến các tính toán sử dụng các thành phần của mục menu, chẳng hạn như tính toán thông tin dinh dưỡng cho một mục menu.

Khi thêm các thành phần vào một mục menu, bạn nên xem lại các đơn vị đo lường của các thành phần đó:

Thành phần bên trong các mục menu: Kiểm tra xem đơn vị đo lường có thể chuyển đổi sang đơn vị khối lượng tiêu chuẩn không. Nếu không, chỉ định chuyển đổi sang khối lượng tiêu chuẩn.
Công thức nấu ăn bên trong các mục menu: Kiểm tra xem đơn vị đo lường được sử dụng cho năng suất công thức có thể chuyển đổi thành đơn vị khối lượng tiêu chuẩn hay không. Nếu không, chỉ định chuyển đổi sang khối lượng tiêu chuẩn.

dinh dưỡng