メニューアイテムの合計原価

利益は、メニュー項目の価格からメニュー項目の合計原価を引くことによって計算されます。

料理の合計原価は、食費に人件費を加えたものです (該当する場合)。

• 食費

  食費は、料理の構成要素の計原価です。これらの構成要素は、料理の作成に使用される材料とレシピです。

• 人件費

  人件費は、料理を作成するために使用される活動の計原価です。この計算には、料理のレシピを作成するために使用される人件費が含まれます。

  労働機能は Web アプリでのみ利用できます。 iOSとAndroidではまだ利用できません。

メニューツールを使用、メニューアイテムで高度なアクションを実行します。

価格

新しい料理を作成するときは、価格を入力する必要があります。料理の販売価格です。この価格はいつでも編集できます。

Fillet は、メニュー項目の特別価格からメニュー項目の合計原価を差し引いて利益を計算します。

料理の複製

iOSとiPadOS

Web

料理のコピーを作成するには、Duplicate を使用。

元の料理に影響を与えることなく、複製した料理を編集できます。

料理を複製するには、 をタップし、次に「料理を複製」をタップします。

特別価格

売上総利益率

iOSとiPadOS

粗利益の計算を使用、原価と利益を計算します。

Filletは、どのメニューアイテムが最も高い利益を生み出しているか、または最も人気があるかを確認するのに役立ちます。

Filletには、利益の量と利益のパーセンテージ (%) が表示されます。

販売したメニューアイテムのさまざまな金額を入力と、 Fillet が全体の利益率を計算します。

利益に影響を与える要因を比較することもできます。

• 売上量
• 変動原価
• 固定原価
• 合計原価（変動原価＋固定原価）