தயவுசெய்து எங்களிடம் கூறுங்கள், இந்தோனேசியாவில் உங்கள் சொந்த தொழிலைத் தொடங்க என்ன காரணம்?

நான் ஃபேஷன் வீக்கின் போது கேமரா உதவியாளராக இருந்தேன், பிரான்சில் நவீன கலையைக் கற்றுக்கொண்டபோது ஃபேஷன் துறையில் பணிபுரிந்தேன். என் மனைவியும் நானும் பாரிஸில் பலென்சியாகாவில் ஆடைகள் தயாரிக்கும் போது சந்தித்தோம். என் மனைவி இந்தோனேஷியன் என்பதால், இந்தோனேசியாவில் எங்களுக்கான சுவாரஸ்யமான முயற்சிகளைப் பற்றி யோசித்தோம்.

நாங்கள் ஒரு சாதாரண ஆடை வணிகம் அல்லது பிற ஆக்கப்பூர்வமான செயல்பாடுகளைக் குறிப்பிடுவதைக் கருத்தில் கொண்டோம். இருப்பினும், இந்தோனேசியாவில் கலை மற்றும் வடிவமைப்பாளர் ஃபேஷன் இன்னும் உருவாக்கப்படாததால், அது எங்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது என்று நாங்கள் உணர்ந்தோம். எனவே, ஃபேஷன் மற்றும் கலையை விரும்பும் மக்களை ஈர்க்கும் ஜெலட்டோவை உருவாக்க முடிவு செய்தோம், அத்துடன் சந்தை தளத்தை உருவாக்கினோம்.

அந்தக் காலத்தில் இந்தோனேசியாவில் ஐஸ்கிரீம் கடைகள் இருந்தன, ஆனால் ஜெலட்டோ கடைகள் அரிதாகவே இருந்தன. மேலும், Instagram மற்றும் Facebook போன்ற உலகளாவிய சமூக வலைப்பின்னல் கருவிகள் இந்தோனேசியாவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. கூடுதலாக, இந்தோனேசியாவில் ஆண்டு முழுவதும் கோடை காலநிலை உள்ளது, மேலும் இது 20 மற்றும் 30 வயதுக்குட்பட்ட இளைஞர்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே ஒட்டுமொத்தமாக, விரைவான வளர்ச்சிக்கான சாத்தியக்கூறுகளை நாங்கள் கண்டோம்.

என்னைப் பொறுத்தவரை, சுருக்கக் கலையின் காதலன், வண்ணமயமான ஜெலட்டோ மூலம் வித்தியாசமான சுருக்க வெளிப்பாட்டை உருவாக்க ஒரு வாய்ப்பைக் கண்டேன்.

புதிய சமகால பகிரப்பட்ட உள்ளடக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, இனிப்புகள் மூலம் வெளிப்பாட்டின் கருத்தியல் அணுகுமுறையை முயற்சிக்க நினைத்தேன். உடைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் இந்த தருணத்தின் மனநிலையை மாற்றுவது போல், ஜெலடோவும் முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஐஸ்கிரீம் யாருக்கு பிடிக்காது?

இதை நாங்கள் முடிவு செய்த பிறகு, நான் இத்தாலிக்குச் சென்று ஜெலட்டோ செய்வது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டேன். பிறகு இந்தோனேசியாவில் ஜெலட்டோ கடை தொடங்கினேன். இது எனது முதல் திட்டம்.

உங்கள் ஜெலட்டோ மிகவும் தனித்துவமானது, மற்ற கடைகளில் அந்த வகையான ஜெலட்டோவை நாங்கள் காணவில்லை: புதிய மெனுவை எவ்வாறு உருவாக்குவது? உத்வேகத்தை எங்கே காணலாம்?

நான் முக்கியமாக எனது நினைவுகள், நினைவுகள் மற்றும் கடந்த கால பயணங்களால் ஈர்க்கப்பட்டேன்.

எனது ஜெலட்டோ பெரும்பாலும் "நான் மிகவும் பணக்கார மற்றும் சாக்லேட் மற்றும் இனிப்பு சாப்பிட விரும்புகிறேன்!" அல்லது "ஸ்பெயினின் தெருக்களில் நான் வைத்திருந்த அந்த சீஸ்கேக்கை நான் சாப்பிட விரும்புகிறேன்!" போன்ற ஏக்கங்களின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்படுகிறது. அல்லது "மெக்ஸிகோவிலிருந்து அந்த சிட்ரஸ் பழச்சாற்றை நான் மீண்டும் குடிக்க விரும்புகிறேன்!"

இது அனைத்தும் அனுபவத்தைப் பற்றியது.

ஒரு புதிய தயாரிப்பை உருவாக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

நான் முதலில் யோசனையைப் பெறுகிறேன், பின்னர் பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பேன், இது சுமார் 3 வாரங்கள் வரை ஆகலாம். எங்களிடம் ஏற்கனவே பொருட்கள் இருந்தால், அதை 2 நாட்களில், விரைவில் உருவாக்கலாம்.

உங்கள் ஜெலட்டோவிற்கு பாதுகாப்பு, நறுமணம் மற்றும் வண்ணம் போன்ற செயற்கையான சேர்க்கைகள் எதையும் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று குறிப்பிட்டுள்ளீர்கள். இதை ஏன் செய்ய முடிவு செய்தீர்கள்?

உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத பல வண்ண சேர்க்கைகள் உள்ளன. ஆனால் பொதுவாக அவை நன்றாக இல்லை. நான் சிந்தனையுடனும் அக்கறையுடனும் பாதுகாப்பான, சுவையான ஜெலட்டோவை உருவாக்க விரும்புகிறேன்.

ஜெலட்டோ தயாரிக்கும் போது எதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறீர்கள்?

தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிடுவது மிகவும் முக்கியம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

ஒவ்வொரு மூலப்பொருளிலும் வெவ்வேறு ஈரப்பதம், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. எனவே தரப்படுத்தப்பட்ட, மென்மையான ஜெலட்டோவை உருவாக்க, விகிதாச்சாரத்தை கணக்கிட பல்வேறு வகையான சர்க்கரை மற்றும் சூத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

உங்கள் மெனு உருப்படிகளில் எதை அதிகம் பரிந்துரைக்கிறீர்கள்?

நான் தொடர்ந்து புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்கி வருகிறேன், எனவே ஒவ்வொரு முறையும் மெனுவில் ஒரு புதிய உருப்படி இருக்கும், நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன்!

உஜி, கியோட்டோவில் நான் ஆர்டர் செய்யும் மேட்சாவைப் பயன்படுத்தி எங்கள் பிரீமியம் மட்சா ஜெலட்டோவை நான் தனிப்பட்ட முறையில் விரும்புகிறேன். நிறைய கோகோ மற்றும் பிரான்சின் மிகச்சிறந்த சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் எங்களின் டார்க் சாக்லேட் ஜெலட்டோவையும் நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

உங்கள் பொருட்களை மிகுந்த கவனத்துடன் தேர்வு செய்கிறீர்கள். உங்கள் பொருட்களுக்கான சப்ளையர்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

முதலில், திட்டமிடல் கட்டத்தில், எனக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை என்பதை நான் தீர்மானிக்கிறேன். பின்னர் நான் சப்ளையர்களைத் தேடுகிறேன். ஒவ்வொரு முறையும் நாம் நம்பக்கூடிய தரத்தில் உள்ளதா என்பதை நான் எப்போதும் சுவைத்துப் பார்க்கிறேன். இதற்குப் பிறகு, நான் பல வகையான பொருட்களை வாங்குவதை உறுதிசெய்து அவற்றை ஒட்டுமொத்தமாக ஒப்பிட்டுப் பார்க்கிறேன்.

உங்கள் தினசரி அட்டவணை எப்படி இருக்கிறது?

நான் இரவில் சுமார் 6 மணிநேரம் தூங்குகிறேன், காலையில் சுமார் 6 மணிநேரம் எங்கள் ஜெலட்டோ தயாரித்தல், திட்டமிடுதல் மற்றும் நிர்வகிப்பதில் செலவிடுகிறேன். ஒரு இடைவேளைக்குப் பிறகு, நான் வீட்டிற்குச் செல்வதற்கு முன்பு சுமார் 5 மணி நேரம் சந்தைப்படுத்தல் வேலைகள், படப்பிடிப்பு, எடிட்டிங் போன்றவற்றைச் செய்கிறேன்.

உங்கள் வேலையில் மிகவும் கடினமான பகுதி எது?

வெவ்வேறு நாடுகளில் வெவ்வேறு கலாச்சாரங்கள் இருப்பதால் மனித வள மேம்பாடு மிகவும் கடினம்.

உங்கள் வேலையின் மகிழ்ச்சியான பகுதி எது?

நாங்கள் உருவாக்கிய ஜெலட்டோவில் எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்போது நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன்.

உங்கள் வணிகத்தை இயக்குவதில் சில தினசரி சவால்கள் என்ன?

வேலை திறன் மற்றும் உற்பத்தி விகிதத்தை அதிகரித்தல், தரம் மற்றும் சேவையை மேம்படுத்தும் போது செலவைக் குறைத்தல். புதிய திட்டங்களைத் திட்டமிடுதல் மற்றும் இன்ஸ்டாகிராமில் இடுகையிடுவதன் மூலம் எங்கள் ஜெலட்டோவைப் பற்றி அதிகமான வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரியும்.

எதிர்காலத்திற்கான உங்கள் திட்டங்கள் மற்றும் இலக்குகள் என்ன?

மனித வள மேம்பாட்டிற்கு முயற்சி செய்வதன் மூலம் எங்கள் உற்பத்தி திறனை அதிகரிக்க விரும்புகிறேன்.

விற்பனை இயந்திரங்களில் ஜெலட்டோ விற்பனை செய்வது போன்ற புதிய பகுதிகளிலும் எங்கள் வணிகத்தை விரிவுபடுத்துவோம், இதன் மூலம் அதிக வாடிக்கையாளர்களை திருப்திப்படுத்த முடியும். பல்வேறு கோணங்களில் இருந்து வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் வகையில், ஒத்துழைப்புத் திட்டங்களிலும் நாங்கள் பணியாற்றி வருகிறோம்.

இறுதியில், எங்கள் பிராண்ட் ஆடை வணிகத்திலும், ஒரு கஃபே (புகைப்பட புத்தகங்கள், கலைஞர் புத்தகங்கள் போன்றவற்றுடன்) தொடங்க விரும்புகிறோம். எங்கள் இலக்குகளுக்கு நான் எந்த வரம்புகளையும் அமைக்கவில்லை.

உங்களுக்கு பிடித்த Fillet அம்சம் என்ன, ஏன்?

செலவு மற்றும் லாபத்தின் தானியங்கி கணக்கீட்டில் நான் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டேன்.

நான் ஒவ்வொரு முறையும் கணக்கீடு செய்ய எக்செல் பயன்படுத்துவேன். இது போன்ற ஒரு பயன்பாட்டிற்காக நான் நீண்ட காலமாக காத்திருக்கிறேன்.

எந்த Fillet அம்சத்தை நீங்கள் அதிகம் பயன்படுத்துகிறீர்கள், ஏன்?

ஜெலட்டோ தயாரிக்கும் போது நான் ஒவ்வொரு நாளும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஒவ்வொரு முறையும் நாங்கள் பொருட்களை வாங்கும்போது, ​​பயன்பாட்டில் பொருட்களை உள்ளிட முயற்சிக்கிறேன்.

உங்கள் வணிகச் செயல்பாடுகளை Fillet எவ்வாறு மேம்படுத்தியுள்ளது?

தானியங்கி செலவு அமைப்புக்கு நன்றி, தயாரிப்பு வளர்ச்சியின் வேகம் மிக வேகமாக மாறிவிட்டது.

ஒவ்வொரு மெனு உருப்படியின் விலையையும் எளிதாக ஒப்பிட்டு சரிபார்த்து அதை விற்பனையுடன் இணைக்கலாம். எந்த மெனு உருப்படிகள் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன என்பதை இப்போது பார்க்கலாம். எனவே மிக்க நன்றி!