Unități de măsură și Nutriție

Ingrediente și unități de măsură

Un ingredient poate avea una sau mai multe unități de măsură, care sunt utilizate frecvent pentru prețurile ingredientelor. Aceste unități pot fi unități standard (masă sau volum) sau unități abstracte.

Unitățile de măsură ale ingredientelor sunt, de asemenea, relevante pentru calculele nutriționale. Este necesară o dimensiune a eșantionului pentru a introduce informațiile nutriționale pentru un ingredient, iar în Fillet, dimensiunea eșantionului este măsurată în grame ("g"). Prin urmare, calculele nutriționale necesită conversia la o unitate de masă standard.

Pregătiți ingredientele pentru calculele nutriționale

Dacă ingredientul folosește deja o unitate de masă standard, nu trebuie să specificați conversia în grame ("g"). Fillet poate calcula automat nutriția folosind acest ingredient, deoarece Fillet se convertește automat între unitățile de masă standard.

Cu toate acestea, veți avea probleme dacă un ingredient folosește o unitate de măsură care nu are conversie în masă standard. Fillet nu poate calcula nutriția atunci când acel ingredient este folosit ca componentă în rețete și articole de meniu.

Înainte de a utiliza un ingredient pentru calculele nutriționale, ar trebui să faceți următoarele:

Setați densitatea

Introduceți o cantitate de volum pentru a o converti în masă.
Specificați conversia în masă pentru unități abstracte

Verificați dacă unitățile abstracte ale ingredientului, dacă există, au o conversie specificată într-o unitate de masă standard. Dacă nu există o conversie în masă standard, Fillet nu poate calcula nutriția folosind acest ingredient.

Bacsis: Dacă utilizați frecvent unități abstracte pentru ingrediente, ar trebui să specificați conversia în același timp în care creați noua unitate abstractă. Acest lucru vă va ajuta să evitați problemele mai târziu atunci când lucrați cu rețete și articole de meniu.

Rețete și unități de măsură

Fillet calculează automat informațiile nutriționale pentru rețete folosind informațiile nutriționale ale componentelor lor.

Înainte de a utiliza o rețetă ca componentă (ca sub-rețetă sau într-un articol de meniu), ar trebui să revizuiți unitățile de randament al rețetei.

Unități de randament al rețetei

Randamentul rețetei este cantitatea de produs care este produsă de o rețetă. În Fillet, randamentul rețetei constă dintr-o cantitate și o unitate de măsură. Această unitate de măsură poate fi o unitate standard (masă sau volum) sau o unitate abstractă.

Unitățile abstracte care sunt utilizate pentru a seta randamentul rețetei se numesc „unități de randament al rețetei”. Fillet oferă o unitate de măsură implicită pentru randamentul rețetei, care este o unitate abstractă numită „servire”. O rețetă poate avea una sau mai multe unități de randament al rețetei și puteți crea oricând propriile unități de randament al rețetei.

Pregătiți rețete pentru calculele nutriționale

Dacă utilizați o unitate de masă standard pentru a seta randamentul rețetei, Fillet poate converti automat între unitățile de masă standard. Aceasta înseamnă că Fillet poate face calcule automate de nutriție atunci când utilizați acea rețetă ca componentă. Nu trebuie să specificați conversia în grame ("g").

Cu toate acestea, veți avea probleme dacă randamentul unei rețete folosește o unitate de măsură care nu are nicio conversie în masă standard. Fillet nu poate calcula nutriția atunci când acea rețetă este folosită ca componentă în elementele de meniu și alte rețete.

Înainte de a utiliza o rețetă pentru calculele nutriționale, ar trebui să faceți următoarele:

Specificați conversia în masă pentru unitățile de randament al rețetei

Verificați dacă unitățile de randament al rețetei au o conversie specificată într-o unitate de masă standard. Puteți specifica conversia în grame ("g") sau în orice altă unitate de masă standard.
Specificați conversia volumului în masă
Dacă doriți să utilizați o unitate standard de volum pentru a seta randamentul rețetei, selectați unitatea implicită numită „servire” și specificați conversia din volum în masă. (Acest lucru este similar cu conceptul de densitate care se aplică ingredientelor.)

Bacsis: Dacă utilizați frecvent unități abstracte pentru randamentul rețetei, ar trebui să specificați conversia în același timp cu care creați noua unitate de randament al rețetei. Acest lucru vă va ajuta să evitați problemele mai târziu atunci când utilizați acea rețetă ca componentă.

Elemente de meniu și unități de măsură

Elementele din meniu sunt produsele dvs. de vânzare. Elementele de meniu nu sunt măsurate deoarece fiecare articol de meniu este un singur articol de vânzare. Acest lucru este diferit de rețetele în care unitățile de măsură sunt utilizate pentru a seta randamentul rețetei.

Unitățile de măsură sunt relevante pentru calculele care utilizează componentele unui element de meniu, cum ar fi calcularea informațiilor nutriționale pentru un articol de meniu.

Când adăugați componente la un element de meniu, ar trebui să revizuiți unitățile de măsură ale acelor componente:

Ingrediente din meniul: Verificați dacă unitatea de măsură se poate converti într-o unitate de masă standard. Dacă nu, specificați conversia la masa standard.
Rețete din meniul: Verificați dacă unitatea de măsură utilizată pentru randamentul rețetei se poate converti într-o unitate de masă standard. Dacă nu, specificați conversia la masa standard.

Nutriție