Hurtigstartveiledning
Konfigurer Fillet apper på forskjellige enheter og for teammedlemmer.
Kostnadsberegninger
Inventar og bestillinger
Forbered varer for salg
Kostnadsberegninger
Beregn produksjonskostnadene for dine oppskrifter og varer for salg.
Sett opp ingredienser
I Fillet er ingrediensene byggesteinene i alt du gjør.
Du kan angi mange forskjellige detaljer for en ingrediens, som ernæring eller spiselig porsjon.
For å sette opp en ny ingredienspris, skriv inn en måleenhet, mengde per enhet og et pengebeløp.
Hvis du ofte bytter mellom masse- og volummålinger, er det en god idé å sette opp tetthet for nøkkelingrediensene dine.
Sett opp oppskrifter
I Fillet er oppskrifter arbeidshesten i kostnadsberegningene dine.
Eller legg til en oppskrift i en annen oppskrift (underoppskrifter) for å gjøre avanserte kostnadsberegninger.
Du kan også sette opp egendefinerte måleenheter for oppskriftsutbytte, for eksempel "skiver", "brød", "skåler". Eller bruk standard avkastningsenhet, "porsjoner".
I Fillet er oppskrifter fleksible og kraftige. Stable oppskrifter sammen for å lage menyelementer, som er dine produkter for salg.
Når du lager en oppskrift, kan du designe den til å være en grunnoppskrift, eller en grunnoppskrift som du bruker i mange forskjellige produkter. Eller du kan sette den opp til å brukes alene - selv om et menyelement inneholder en enkelt oppskrift og ingenting annet, kan du fortsatt beregne fortjeneste.
I en oppskrift viser Fillet deg en kostnadsfordeling: kostnaden for hver komponent og matkostnad kontra arbeidskostnad.²
Fillet beregner automatisk kostnadene for en oppskrift ved å bruke ingrediensprisene og aktivitetene dine.
Sett opp for å beregne arbeidskostnad
I Fillet er aktiviteter oppgaver med en timekostnad.
Du kan opprette aktiviteter i fanen Arbeid i Fillet -nettappen.
Enten du har et team eller jobber alene, kan du bruke aktiviteter til å ta hensyn til arbeidskostnadene.
Arbeidsfunksjonen hjelper deg med å spore og forstå produksjonskostnadene for menyelementene og oppskriftene dine: Matkostnad pluss arbeidskostnad gir deg totalkostnaden for å produsere varene dine for salg.²
Inventar og bestilling
Send bestillinger til dine leverandører.
Sett opp leverandører og priser
I Fillet er leverandørene dine en del av kostnadsberegningene dine. De er også en sentral del av Bestillinger-funksjonen.
Ingredienspriser er den andre nøkkeldelen av Filet's Orders-funksjonen. Du kan opprette priser i kategorien Ingrediens og kategorien Leverandører eller Priser. Hold leverandørenes produkter og priser oppdatert, og unngå problemer ved bestilling.
Sett opp lagerplasseringer
Med Fillets Inventory-funksjon kan du enkelt administrere ingrediensene du har på lager.
Du kan sette opp så mange lagerplasseringer du trenger.
Hvis du har et enkelt kjøkken, har du fortsatt mange alternativer. Du kan ganske enkelt opprette ett inventarsted, for eksempel "Kjøkken". Eller du kan bli mer kompleks, for eksempel "Reach-in-kjøleskap", "Walk-in-kjøleskap", "Underbenkekjøleskap", "Barkjøleskap", etc.
Hvis bedrifter din har ingredienser på flere forskjellige steder, kan du opprette lagerplasseringer for hver enkelt. For eksempel "Hovedkjøkken", "Mobilt kjøkken", "Lager".
Forbered varer for salg
Se kostnader kontra fortjeneste.
Sett opp menyelementer
I Fillet er menyelementer det endelige ferdige produktet — dette er det du selger til kundene dine.
I et menyelement viser Fillet deg en kostnadsfordeling: kostnaden for hver komponent og matkostnaden kontra arbeidskostnaden.¹
Fillet beregner automatisk prosentandelen av kostnad kontra fortjeneste - hvis du endrer salgsprisen, beregner Fillet automatisk fortjeneste for deg.
Sett opp Bedrifter
Fillets Bedrifter Profile-seksjon er rask og enkel å sette opp. Det er også en sentral del av Filets ordre- og salgsfunksjoner.
Når du sender en bestilling til en leverandør, leverandør eller leverandør, mottar de også informasjonen i Bedrifter din.
Når du deler menyen din på nettet ved hjelp av menu.show, kan kundene dine enkelt se bedrifter kontaktinformasjon.
¹ I Fillet er totalkostnad det som vanligvis kalles «kostnad for solgte varer» (COGS), som ikke inkluderer faste utgifter.
² For øyeblikket er Labour-funksjonen eksklusivt tilgjengelig på nettappen. Lær mer om Fillet nettapp