Om Nogherazza
Ristorante & Locanda
At skabe nye traditioner.
Nogherazza begyndte som en familie ejendom. For 30 år siden skabte Andreas Miari-Fullcis det for at være en oase i Belluno Dolomitterne. Mr. Miari-Fullcis er en efterkommer af grev Giacomo Miari-Fulcis og prinsesse Lucrezia Corsini, hvis ægteskab forenede Belluno-traditioner med traditionerne fra det umbriske og toscanske landskab.
I 2010 overtog tre livslange venner ledelsen efter flere års arbejde sammen på Nogherazza. Disse tre venner er Luigi, Daniele og Giovanni.
Siden da har de gjort Nogherazza til deres egen og skabt deres personlige version af klassisk Belluno-gæstfrihed.
Fra bunden
Nogherazzas kokke er inspireret af klassikerne fra det italienske og Belluno-køkken. Dette starter med ingredienser.
Alle retter er omhyggeligt tilberedt for at forbedre landets frugter.
Traditionel autenticitet
Lokalt kød og oste i skiver. Risotto al Piave vecchio. Vildt, grillet kød og casunziei.
Nogherazzas menu varierer efter årstiderne.
Teknologi møder tradition
Fra daglige lageroptagelser til kvartalsvise gennemgange er lagerstyring afgørende for enhver virksomhed bundlinje.
Nogherazza stoler på, at Fillet håndterer deres lager på en intelligent måde.
Omtalt i magasinet L'Espresso
Nogherazza blev omtalt i L'Espresso-nyhedsmagasinet, en af de mest fremtrædende italienske nyhedspublikationer.
Siden det blev grundlagt i Rom i 1955, er det fortsat et af Italiens førende nyhedsmagasiner.
L'Espressos bemærkelsesværdige journalister og bidragydere omfatter Umberto Eco , Emanuele Pirella og økonomen Jeremy Rifkin.
Om Marta D'Oro
Modet til at investere i krisetider.
Nogherazza fortsætter med at skabe nye traditioner: I 2021 udvidede Luigi, Daniele og Giovanni deres virksomhed ved at genåbne Marta d'Oro, en historisk Belluno-restaurant, der var lukket på grund af pandemien
Når de overtog den, fik de at arbejde med at rense støvet og reparere den udendørs terrasse. Nu er Marta d'Oro tilbage i aktion og tilbyder et forfriskende bud på traditionelle retter.
"Vi mener, at det er det rigtige tidspunkt at investere, fordi vi tror på total bedring, og vi er overbeviste."
