Rychlý návod
Nastavte aplikace Fillet na různých zařízeních a pro členy týmu.
Kalkulace nákladů
Zásoby a objednávky
Připravte položky k prodeji
Kalkulace nákladů
Spočítejte si výrobní náklady pro vaše receptury a položky na prodej.
Nastavte ingredience
Ve Fillet jsou ingredience stavebními kameny všeho, co děláte.
Pro složku můžete zadat mnoho různých podrobností, jako je výživa nebo jedlá porce.
Chcete-li nastavit novou cenu přísady, zadejte měrnou jednotku, množství na jednotku a peněžní částku.
Pokud často přepínáte mezi měřením hmotnosti a objemu, je dobré nastavit hustotu pro vaše klíčové ingredience.
Nastavte recepty
Ve Fillet jsou recepty tahounem vašich kalkulací nákladů.
Nebo přidejte recept do jiného receptu (dílčích receptů), abyste mohli provádět pokročilé kalkulace nákladů.
Můžete také nastavit vlastní měrné jednotky pro výtěžnost receptury, například „plátky“, „bochníky“, „misky“. Nebo použijte výchozí jednotku výtěžku „porce“.
Ve Fillet jsou recepty flexibilní a výkonné. Skládejte recepty dohromady a vytvořte položky menu, které jsou vašimi produkty na prodej.
Když vytvoříte recept, můžete jej navrhnout jako základní recept nebo základní recept, který používáte v mnoha různých produktech. Nebo jej můžete nastavit tak, aby se používal samostatně – i když položka nabídky obsahuje jediný recept a nic jiného, stále můžete vypočítat zisk.
V receptu vám Fillet ukáže rozpis nákladů: náklady na každou složku a náklady na jídlo versus mzdové náklady.²
Fillet automaticky vypočítá náklady na recept na základě vašich cen surovin a aktivit.
Nastavte pro výpočet ceny práce
Ve Fillet jsou aktivity úkoly s cenou za hodinu.
Aktivity můžete vytvářet na kartě Práce webové aplikace Fillet .
Ať už máte tým nebo pracujete sami, můžete pomocí činností zohlednit náklady na pracovní sílu.
Funkce práce vám pomůže sledovat a porozumět výrobním nákladům vašich položek menu a receptů: Náklady na jídlo plus mzdové náklady vám poskytnou celkové náklady na výrobu vašich položek na prodej.²
Zásoby a objednávky
Odesílejte objednávky svým dodavatelům.
Nastavte dodavatele a ceny
Ve Fillet jsou vaši dodavatelé součástí vašich kalkulací nákladů. Jsou také klíčovou součástí funkce Objednávky.
Ceny přísad jsou další klíčovou součástí funkce Fillet’s Orders. Ceny můžete vytvořit na kartě Ingredience a na kartě Prodejci nebo Ceny. Udržujte produkty a ceny svých prodejců aktuální a vyhněte se problémům při objednávání.
Nastavte umístění inventáře
S funkcí Fillet's Inventory můžete snadno spravovat ingredience, které máte na skladě.
Můžete nastavit tolik skladových míst, kolik potřebujete.
Pokud máte jedinou kuchyň, stále máte spoustu možností. Můžete jednoduše vytvořit jedno místo inventáře, například „Kuchyně“. Nebo můžete získat složitější, například „Reach-in chladnička“, „Walk-in chladnička“, „Podpultová chladnička“, „Barová lednička“ atd.
Pokud vaše firma skladuje ingredience na několika různých místech, můžete pro každé vytvořit umístění inventáře. Například „Hlavní kuchyně“, „Pojízdná kuchyně“, „Sklad“.
Připravte položky k prodeji
Podívejte se na náklady versus zisky.
Nastavte položky nabídky
Ve Fillet jsou položky nabídky konečným hotovým produktem – to je to, co prodáváte svým zákazníkům.
V položce nabídky vám Fillet zobrazí rozpis nákladů: náklady na každou složku a náklady na jídlo versus mzdové náklady.¹
Fillet automaticky vypočítá procento nákladů na zisk — pokud změníte prodejní cenu, Fillet automaticky přepočítá zisk za vás.
Nastavte si firemní profil
Sekce firemního profilu Fillet se nastavuje rychle a snadno. Je to také klíčová část funkcí Fillet Orders and Sales.
Když odešlete objednávku prodejci, dodavateli nebo dodavateli, obdrží také informace ve vašem firemním profilu.
Když sdílíte své menu online pomocí menu.show, vaši zákazníci mohou pohodlně vidět vaše obchodní kontaktní informace.
¹ Ve Fillet jsou celkové náklady to, co je běžně známé jako „náklady na prodané zboží“ (COGS), což nezahrnuje režijní náklady.
² V současné době je funkce práce dostupná výhradně ve webové aplikaci. Další informace o webové aplikaci Fillet