Kostnadsberäkning
Använd Fillet för att beräkna den rörliga produktionskostnaden för varje recept och menyalternativ.
Använd Fillet för att beräkna den rörliga produktionskostnaden för varje recept och menyalternativ.
Beräkna matkostnad och arbetskostnad
Fillet beräknar den totala matkostnaden och den totala arbetskostnaden för varje recept och menyalternativ baserat på deras komponenter och beredningssteg.
Hur beräknas matkostnaden?
Fillet använder dina ingredienser, recept, menyalternativ och priser för att beräkna matkostnaden.
Ange ett eller flera priser för varje ingrediens. Fillet använder det lägsta tillgängliga priset, eller ett föredraget pris som du anger, för att beräkna matkostnaden för varje ingrediens.
Ange ingrediensdensitet. Fillet konverterar automatiskt mellan olika måttenheter och kan utföra massa till volymomvandlingar.
Ställ in den ätbara delen av varje ingrediens för att göra beräkningen av matkostnaden mer exakt.
Hur beräknas arbetskostnaden?
Ange dina förberedelsesteg och ange kostnaden per timme för varje aktivitet. Fillet beräknar tidslängden och arbetskostnaden för varje recept och menyalternativ.
Skala recept
Beräkna den rörliga produktionskostnaden baserat på batchstorleken. Skala upp eller ner ett recept baserat på en skalfaktor. Förhandsgranska hur batchstorleken påverkar kostnaden för varje komponent.
Använd underrecept
Återanvänd samma recept på flera ställen. Uppdatera underreceptet en gång för att se ändringarna direkt återspeglas i alla recept och menyalternativ som innehåller det.
Detta är en otroligt kraftfull funktion som sparar tid och förhindrar misstag.
Hur fungerar underrecept?
När du ändrar ett underrecept som "pajskal" uppdateras kostnaden automatiskt för dig i alla recept och menyalternativ som innehåller det som "äppelpaj", "pumpapaj" och "blåbärspaj".