Megmi Farm Vegan Baker
Megmi Farm သည် ဂျပန် Kyushu ကျွန်းပေါ်ရှိ Kumamoto ရှိ vegan မုန့်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။
၎င်းတို့၏ အာရုံစိုက်မှုသည် ၎င်းတို့ဒေသရှိ ဒေသထွက်ကုန်ထုတ်လုပ်သူများထံမှ ဒေသထွက်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ "ရှိုကူပန်" ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။ “ရှိုကူပန်” သည် ဂျပန်ပေါင်မုန့်ဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံ “ဟော့ကိုင်းဒိုးနို့ပေါင်မုန့်” ဟုလည်းရည်ညွှန်းသည်။
Fillet သည် Megmi Farm နေ့စဉ်ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကိုတွက်ချက်ရန်ကူညီပေးသည်။
Megmi Farm အကြောင်း
သင့်လုပ်ငန်းကို ဘယ်လိုစတင်ခဲ့တာလဲ။
၂၀၀၃ ခုနှစ်မှာတော့ ဖန်လုံအိမ်စိုက်ပျိုးရေးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး စတာတွေကို စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး အပြင်မှာ ကြက်သွန်မြိတ်ဖြူနဲ့ ကြက်သွန်နီ စတာတွေကိုလည်း စိုက်ပျိုးခဲ့ပါတယ်။ သို့သော်လည်း၊ 2016 ခုနှစ်တွင် Kumamoto မြေငလျင်ကြောင့် ကျွန်ုပ်ပိုင်ဆိုင်သည့် အခြားကုမ္ပဏီကို ပိတ်လိုက်ပါသည်။ ဖန်လုံအိမ်၏ လုပ်ငန်းခွင် တစ်ဝက်ကျိုးသွားကာ ၎င်းကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီး ပြန်လည်တည်ဆောက်ရန် တစ်နှစ်ပတ်လုံး အချိန်ယူခဲ့ရသည်။
ဒီအတောအတွင်းမှာပဲ မုန့်ဆိုင်ရဲ့ မီးဖိုကိုသုံးပြီး စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်မျိုးစုံကို တီထွင်နေပါတယ်။ စမ်းသပ်မှုအချို့နှင့် အမှားအယွင်းအချို့ရှိခဲ့သော်လည်း နောက်ဆုံးတွင် ကျွန်ုပ်အား ဒေသရင်းမြစ်များမှ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ နောက်ဆုံးတွင် ကျွန်ုပ်၏ပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့ပါသည်။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သင်သည် vegan အစားအစာလုပ်ငန်းတစ်ခုပြုလုပ်ပြီး “တိရစ္ဆာန်ပစ္စည်းများမသုံးဘဲ” မုန့်လုပ်ရန် ဘာကြောင့်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သနည်း။
အစပိုင်းမှာတော့ နို့နဲ့ နို့နဲ့ ထောပတ်ကိုသုံးပြီး နို့နဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းမွေးမြူရေးလုပ်ငန်းမှာ နာမည်ကြီးတဲ့ Aso က မုန့်လုပ်တယ်။ သို့သော် ကုန်ကျစရိတ် ကြီးမြင့်ခဲ့သည်။ Aso သည် ရွာတစ်ရွာဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့ဒေသတွင် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်အရေအတွက် အများဆုံးရှိသည်။ တခြားသူတွေနဲ့ မတူအောင် ကြိုးစားရတာမို့ အသီးအရွက်တွေဖြစ်တဲ့ Kinako-pan (ပဲပုပ်ကင်ပေါင်မုန့်)၊ An-pan (ပဲပိစပ်ပေါင်မုန့်) နဲ့ Goma-pan (နှမ်းပေါင်မုန့်) ကို စသုံးခဲ့တယ်။
လောလောဆယ်တွင် ဖောက်သည်များက ၎င်းအတွက် အမြဲပြန်လာသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ Shoku-pan (ပေါင်မုန့်) ကို အာရုံစိုက်ပါသည်။ ၎င်းသည် အခြေခံအကျဆုံးမုန့်ဟုထင်ရသော်လည်း ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အရောင်းရဆုံးထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Shoku-pan ကို ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် အခြားသော ဒေသထွက် ဂျုံမှုန့်များ အများအပြားရှိသော ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
မင်းရဲ့ အဓိကဖောက်သည်တွေက ဘယ်သူတွေလဲ။
ဆေးရုံများမှ လူနာများနှင့် Michi-no-eki မှ ဖောက်သည်များ။ (Michi-no-eki သည် ဂျပန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင်ရှိသော လမ်းဘေးအပန်းဖြေနေရာပေါင်း 1,000 ကျော်ရှိသော ကွန်ရက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို အမျိုးသား အဝေးပြေးလမ်းမကြီးများတစ်လျှောက်တွင် ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အခမဲ့ကားပါကင်နှင့် သန့်စင်ခန်းများကဲ့သို့ သင့်လမ်းခရီးသွားလာမှုအတွက် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ၎င်းတို့တွင် အစားအသောက်ဈေးများ နှင့် စားသောက်ဆိုင်များပါရှိပါသည်။ ဒေသထွက်အစားအစာနှင့် အမှတ်တရပစ္စည်းများ။)
အွန်လိုင်းမှာသာ ရောင်းချဖို့ ဘာကြောင့် အာရုံစိုက်နေတာလဲ။ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာစတိုးဆိုင်တစ်ခုတည်ထောင်ရန် သင်စီစဉ်နေပါသလား။
လက်လီအရောင်းဆိုင် တစ်ခါမှ မရှိဖူးဘူး။ ကျွန်ုပ်သည် Michi-no-eki တွင် ကျွန်ုပ်၏ထုတ်ကုန်များကို စတင်ရောင်းချပြီး ဒေသခံဆေးရုံရှိ ဆိုင်ငယ်တစ်ခုတွင်လည်း ရောင်းချပါသည်။
ကျွန်ုပ်၏ဆိုင်သို့ မလာရောက်နိုင်သော ဆေးရုံလူနာများထံမှ တယ်လီဖုန်းအမှာစာများစွာကို စတင်ရရှိခဲ့ပါသည်။ ဒါနဲ့ ငါအွန်လိုင်းစတိုးတစ်ခုဖွင့်တယ်။"
ဒေသထွက်ပစ္စည်းများ၊ ပြည်တွင်းတင်သွင်းသူများ
မင်းရဲ့လယ်က ဘယ်လိုလဲ။ သင်စိုက်ပျိုးပြီး သင့်ကိုယ်ပိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါသလား။
ဂျုံနဲ့ အသီးအနှံတွေကို စိုက်ပျိုးတဲ့အခါ၊ ကျွန်တော်ပိုင်ဆိုင်တဲ့ တခြားကုမ္ပဏီအတွက် သုံးပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အခုချိန်မှာတော့ စိုက်ပျိုးရေးကို လျှော့ပြီး ဒေသထွက်ပစ္စည်းတွေသုံးပြီး မုန့်လုပ်နည်းကို အာရုံစိုက်နေပါတယ်။
သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် ပေးသွင်းသူများကို သင်မည်ကဲ့သို့ ရွေးချယ်သနည်း။ သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို (ပြည်တွင်း) ပေးသွင်းသူများထံမှ သင်မည်ကဲ့သို့ အရင်းအမြစ်ရယူသနည်း။
ကျွန်မရဲ့ ဂျုံမှုန့်ကို ဒေသထွက် ဂျုံစိုက်ပျိုးတဲ့ ဒေသခံ ဂျုံရောင်းသူဆီက ဝယ်ပါတယ်။ အနီးနားရှိ ကုန်စုံဆိုင်များ သို့မဟုတ် အွန်လိုင်းမှ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဝယ်ယူပါသည်။
နေ့စဉ်လုပ်ငန်းဆောင်တာများနှင့် အနာဂတ်အစီအစဉ်များ
မင်းအလုပ်ရဲ့ အခက်ခဲဆုံးအပိုင်းက ဘာလဲ။
ငါတစ်ရက်အနားယူလို့မရဘူး။
မင်းအလုပ်ရဲ့ အပျော်ဆုံးအပိုင်းက ဘာလဲ။
ကြီးမားတဲ့ငလျင်ဒဏ်ကို ခံစားခဲ့ရပြီးကတည်းက ဘာမှမဖြစ်ဘဲ အရာအားလုံးက သာမန်ထက်သာလွန်နေတဲ့အခါတိုင်း ပျော်ရွှင်စွာ ခံစားခဲ့ရပါတယ်။
သင့်လုပ်ငန်းကို လည်ပတ်ဖို့အတွက် နေ့စဉ်စိန်ခေါ်မှုတွေက ဘာတွေလဲ။
ပိုနေမြဲ ကျားနေမြဲ အနေအထားကို ထိန်းထားရတာ အဆင်ပြေပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် တစ်နေ့တာ အနားယူလို့ရအောင် နောက်ထပ် အရာတွေကို အလိုအလျောက် လုပ်ချင်ပါတယ်။
အနာဂတ်မှာ မင်းရဲ့ အစီအစဉ် ဒါမှမဟုတ် ပန်းတိုင်က ဘာလဲ။
အချို့သောဖောက်သည်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏စက်ရုံသို့လာရောက်လည်ပတ်ကြသည်၊ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အမှာစာများကိုကိုင်တွယ်နိုင်သောလက်လီစတိုးတစ်ခုပြုလုပ်လိုပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ လည်ပတ်မှုစကေးကို ချဲ့ထွင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်သည်လည်း နောက်ထပ်ငှားရမ်းလိုပါသည်။
Megmi Farm Fillet အသုံးပြုပုံ
သင်အကြိုက်ဆုံး Fillet အင်္ဂါရပ်ကဘာလဲ၊ ဘာကြောင့်လဲ။
ထုတ်ကုန်များကို တီထွင်သောအခါတွင် ကုန်ကျစရိတ်တွက်ချက်မှုအင်္ဂါရပ်များသည် အဆင်ပြေသည်။ ထို့အပြင် ချက်ပြုတ်နည်းများကို လူအရေအတွက် ("စကေး") သို့ ပြောင်းရန် လုပ်ဆောင်ချက်သည် အလွန်အဆင်ပြေပါသည်။
ကုန်ကျစရိတ်တွက်ချက်ရန်အတွက်၊ စာရွက်၏ပမာဏအပေါ်အခြေခံ၍ ယူနစ်ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို တွက်ချက်နိုင်သည်။ သင်ဝယ်ယူထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဝယ်ယူသည့်စျေးနှုန်းကို ရိုးရှင်းစွာ ထည့်သွင်းပါ။ ထို့နောက် ဟင်းချက်နည်းကို လူအရေအတွက် သို့မဟုတ် အပိုင်းများသို့ ပြောင်းနိုင်သည်။ သင့်တစ်နေ့တာ၏ ထုတ်လုပ်မှုပမာဏအတိုင်း ပမာဏကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းထည့်ပါ။
မည်သည့် Fillet အင်္ဂါရပ်ကို သင်မကြာခဏအသုံးပြုသနည်း၊ အဘယ်ကြောင့်နည်း။
ကျွန်ုပ်သည် Yield အင်္ဂါရပ်ကို နေ့တိုင်းသုံးပါသည်။ တစ်နေ့တာအတွက် ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို တွက်ချက်ပေးတဲ့အတွက် အလွန်အသုံးဝင်ပါတယ်။
Fillet သင့်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုများကို မည်သို့တိုးတက်စေသနည်း။
အက်ပ်ပေါ်ရှိ အင်္ဂါရပ်အားလုံးကို မသုံးနိုင်သေးပါ။ သူတို့ အများကြီးရှိတယ်။
ဆိုလိုတာက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ထုတ်ကုန်တွေရဲ့ အရည်အသွေးကို တည်ငြိမ်အောင် ကူညီပေးတဲ့ တခြားဝန်ထမ်းတွေနဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို မျှဝေပါတယ်။
Fillet သည် ယခုအခါ ကျွန်ုပ်တို့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အင်္ဂါရပ်အားလုံးကို အသုံးပြုရန် လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!
Megmi Farm ၏ပိုင်ရှင်-အော်ပရေတာ Mr. Tomoyuki Kobayashi အား ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ဤအင်တာဗျူးပြုလုပ်ပေးသည့်အတွက် အထူးပင်ကျေးဇူးတင်ရှိပါသည်။