Matsurika
Matsurika သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၊ Fukushima ရှိ Iwaki မြို့ ရှိ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ အာရုံစိုက်မှုမှာ ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်သူများထံမှ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုကာ ရာသီအလိုက် ဟင်းလျာများ ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။
Fillet သည် မီနူးအသစ်ကို ဖန်တီးသောအခါ ၎င်းတို့၏ ရောင်းအားအကောင်းဆုံး မီနူးပစ္စည်းများအတွက် အမြတ်အစွန်းကို တွက်ချက်ရန် Matsurika ကူညီပေးသည်
Matsurika Chinese Kitchen အကြောင်း
ကျေးဇူးပြု၍ သင့်စားသောက်ဆိုင်ကို သင်မည်သို့စတင်ခဲ့သည်ကို ပြောပြပါ။
ကျွန်တော် အသက် 18 နှစ်ကတည်းက တရုတ်စားသောက်ဆိုင်မှာ အလုပ်ဝင်ခဲ့တယ်။ ဒါပေမယ့် (၂၀၁၁) ခုနှစ်မှာ အရှေ့ဂျပန်ငလျင်ကြီး လှုပ်ခတ်တဲ့နှစ်မှာ ကာနာဂါဝါစီရင်စုကနေ ငါ့မွေးရပ်မြေကို ပြန်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့တယ်။ ဒါပေမယ့် သင်ယူခဲ့ရတဲ့ အရည်အချင်းတွေကိုလည်း အသုံးချချင်ခဲ့တယ်။ ဒီလိုနဲ့ ပြင်ဆင်ဖို့ အချိန်နည်းနည်းယူပြီး၊ ၂၀၁၅ ဇူလိုင်လမှာ ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ကို စတင်ခဲ့တယ်။
မင်းရဲ့မီနူးအတွက် ဘာထူးခြားလဲ။
တရုတ်ဟင်းချက်နည်းက လိုအပ်လို့ ဆီနည်းနည်းသုံးပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဆီပြန်အရသာမဖြစ်အောင်တော့ ကြိုးစားပါတယ်။
ဆီအများကြီးသုံးဖို့ လိုတဲ့ menu ကလွဲရင် အရသာက မမှန်ပါဘူး။
ကျန်းမာတဲ့ တရုတ်အစားအစာတွေ ဖန်တီးဖို့ ဘာကြောင့် ဆုံးဖြတ်ခဲ့တာလဲ။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထိပ်တန်းပုံမှန်ဖောက်သည်တစ်ဦးမှ “ဒါက ဟင်းသီးဟင်းရွက်စားရတာ တကယ်နှစ်သက်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်ပါ” လို့ မှတ်ချက်ပေးခဲ့ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များနှင့် အခြားအရာများထံမှ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာအတွက် လက်ရှိလိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးလိုပါသည်။ ဒါကြောင့် အရသာကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနဲ့ ကြိုးစားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေရဲ့ အရသာကို အပြည့်အဝရရှိစေမှာပါ။
mapo တို့ဟူး နှင့် နှစ်ကြိမ်ပြုတ်ထားသော ဝက်သားမှလွဲ၍ (ဒါတွေက အရသာရှိလှတဲ့ ဟင်းပွဲတွေပါ။)
ဘယ် Menu item တွေကို အများဆုံး အကြံပြုချင်လဲ။
Jiangsu ပြည်နယ်မှ အမည်းရောင် ရှာလကာရည်ကို အသုံးပြုထားသော ချဉ်ချဉ်ဝက်သား။
"doubanjiang" (တရုတ်ပဲပြားငါးပိ) ကိုအသုံးပြုထားသော Mapo တို့ဟူး။
တရုတ်အဝါရောင် ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဟင်းပွဲတွေကလည်း လူကြိုက်များပါတယ်။
သင်အသုံးပြုနေသော ရာသီအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်မူတည်၍ သင့်မီနူး ကွဲပြားပါသည်။ ဟင်းချက်နည်းအသစ်တွေကို ဘယ်လိုရှာရမလဲ။
ကျွန်ုပ်တို့၏ မီနူးသည် ရာသီလေးခု တစ်ခုစီတွင် မတူညီသော ရာသီအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အခြေခံသည်- နွေဦးတွင် နွေဦးဂေါ်ဖီထုပ်ဖြင့် ဟင်းမျိုးစုံကို ပြုလုပ်ပါသည်။ နွေရာသီတွင် သခွားသီးနှင့် တရုတ်ရေခူတို့ပါသော အအေးခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် ကြက်ဟင်းခါးကို အသုံးပြုထားသော ဟင်းလျာများဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များသည် ရာသီတစ်ခုစီ၏ခံစားချက်ကို ခံစားလိုပါသည်။
သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် ပေးသွင်းသူများကို သင်မည်ကဲ့သို့ ရွေးချယ်သနည်း။
တရုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ လက်ကားရောင်းချသူများ၊ အရည်အသွေးမြင့် အသားများကို ပေးဆောင်သော သားသတ်သမားများနှင့် ကျွန်ုပ်တို့လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သယ်ဆောင်သည့် အနီးနားရှိ ဈေးဆိုင်များ အပါအဝင် ဒေသတွင်းရောင်းချသူ အမျိုးအစားများစွာနှင့် ကျွန်ုပ်တို့ လုပ်ဆောင်ပါသည်။
နေ့စဉ်လုပ်ငန်းဆောင်တာများနှင့် အနာဂတ်အစီအစဉ်များ
မင်းရဲ့နေ့စဉ်အချိန်ဇယားက ဘယ်လိုလဲ။
အိပ်ရာကထပြီးတာနဲ့ စားသောက်ဆိုင်ကိုသွားပြီး အဆင်သင့်ပြင်တယ်။
နေ့လည်စာစားချိန် မနက် ၁၁း၀၀ မှ နေ့လည် ၂း၀၀ ထိ။
ထို့နောက် စားသောက်ဆိုင်ပိတ်ပြီး ညစာစားရန် ဟင်းလျာများဝယ်ရန် ပြင်ဆင်သည်။
ညနေ ၅း၃၀ မှာ စားသောက်ဆိုင်ပြန်ဖွင့်တယ်။
ပြီးတော့ ဆိုင်ကိုပိတ်၊ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီး ချက်လက်မှတ်တွေကို စုစည်းလိုက်တယ်။ ပြီးတော့ တစ်နေ့တာ အလုပ်ပြီးပြီ။
မင်းအလုပ်ရဲ့ အခက်ခဲဆုံးအပိုင်းက ဘာလဲ။
ကျွန်ုပ်တို့သည် လူနှစ်ယောက်ဖြင့် လည်ပတ်သော စားသောက်ဆိုင်ငယ်လေးဖြစ်သောကြောင့် တစ်ချိန်တည်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့တွင် ဖောက်သည်များစွာရှိလျှင် ၎င်းတို့အားလုံးကို ဂရုစိုက်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။
မင်းအလုပ်ရဲ့ အပျော်ဆုံးအပိုင်းက ဘာလဲ။
ကျွန်ုပ်၏ဖောက်သည်များက "Gochisosama!" သူတို့ထွက်သွားတယ်။ (“Gochisosama” သည် သင့်အစားအစာပြင်ဆင်ပေးသူကို ကျေးဇူးတင်ကြောင်းပြသသည့် ဂျပန်စကားစုဖြစ်သည်။)
သင့်လုပ်ငန်းကို လည်ပတ်ရာမှာ နေ့စဉ်စိန်ခေါ်မှုတွေက ဘာတွေလဲ။
ကျွန်ုပ်တို့သည် ဖောက်သည်များ၏ လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းရန်အတွက် ဟင်းပွဲအသစ်များကို အမြဲဖန်တီးနေပါသည်။ ဤနည်းဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် နှေးကွေးနေသော်လည်း နေ့စဉ်တိုးတက်မှုကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် တစ်မူထူးခြားသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းနိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်တိုင် သင်ယူပြီး စိန်ခေါ်နေပါသည်။
မင်းရဲ့အနာဂတ်အစီအစဉ်နဲ့ ပန်းတိုင်ကဘာလဲ။
အစားအသောက်တွေကို စတင်ရောင်းချနိုင်ဖို့ သီးခြားအလုပ်ရုံတစ်ခု ဆောက်ချင်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် အခုအချိန်မှာတော့ အလှမ်းဝေးနေပါသေးတယ်။
Matsurika Fillet အသုံးပြုပုံ
သင်အကြိုက်ဆုံး Fillet အင်္ဂါရပ်ကဘာလဲ၊ ဘာကြောင့်လဲ။
ကျွန်ုပ်၏ချက်ပြုတ်နည်းကုန်ကျစရိတ်ကို ပိုမိုတိကျစွာတွက်ချက်ရန် ကူညီပေးသောကြောင့် စားသုံးနိုင်သောအပိုင်းကို ကျွန်ုပ်နှစ်သက်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် အခွံခွာရန် လိုအပ်သော မုန်လာဥများ အတွက်၊ အခွံခွာပြီးပါက ကျန်ရှိသော မုန်လာဥ ပမာဏကို သတ်မှတ်နိုင်ပါသည်။
ကျွန်ုပ်၏ရောင်းချသူတိုင်းအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းများကို ဖန်တီးရာတွင်လည်း နှစ်သက်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်၏ပါဝင်ပစ္စည်းစျေးနှုန်းများကို စစ်ဆေးရန် ပိုမိုမြန်ဆန်စေသည်။ ကျွန်ုပ်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စျေးနှုန်းများသည် မကြာခဏပြောင်းလဲတတ်ပါသည်။ ဒါကြောင့် သူတို့ရဲ့စျေးနှုန်းကို အလွယ်တကူ ပြောင်းလဲနိုင်ပြီး ကုန်ကျစရိတ်တွေကို ပြန်လည်တွက်ချက်နိုင်တာ အရမ်းကောင်းပါတယ်။
မည်သည့် Fillet အင်္ဂါရပ်ကို သင်မကြာခဏအသုံးပြုသနည်း၊ အဘယ်ကြောင့်နည်း။
ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များနှင့် မီနူးအကြောင်းအရာများကို ဖန်တီးခြင်း။
အထူးသဖြင့် မီနူးအသစ်တစ်ခု ဖန်တီးနေချိန်တွင် ကျွန်ုပ်သည် ရောင်းစျေးကို ဆုံးဖြတ်သည့်အခါ ၎င်းတို့၏ တွက်ချက်မှုများသည် အမှန်တကယ် အသုံးဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်၏ ရှိပြီးသား မီနူးပစ္စည်းများအတွက်လည်း အသုံးဝင်ပါသည်။"
Fillet သင့်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုများကို မည်သို့တိုးတက်စေသနည်း။
ကျွန်ုပ်တို့၏လူကြိုက်များသောမီနူးပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ရန် ကုန်ကျစရိတ်မည်မျှရှိသည်ကိုကြည့်ရှုရန် ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ကူညီပေးပါသည်။ အမြတ်အစွန်း မြင့်မားသော သို့မဟုတ် အမြတ်နည်းသော မီနူး ပစ္စည်းများ ရှိသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ ကြည့်ရှုနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ကုန်ကျစရိတ်နှင့် အမြတ်ကြားကွာဟချက်ကို ပိတ်ရန် ကူညီပေးသည့် အခြားအရာအချို့နှင့် မီနူးတစ်ခုကို အကြံပြုခြင်းကဲ့သို့ ၎င်းကို ဟန်ချက်ညီစေရန် မည်သို့စီစဉ်ရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို ကူညီပေးသည်။ အားလုံးပဲ၊ ဒါက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကို တိုးတက်စေတယ်။
Matsurika ၏ပိုင်ရှင်-အော်ပရေတာ Mr. Masahiro Tamaki အား ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ဤအင်တာဗျူးပြုလုပ်ပေးသည့်အတွက် အထူးပင်ကျေးဇူးတင်ရှိပါသည်။