Sot eis w.e.g., wéi sidd Dir Pâtisserie ginn an Ären eegene Pâtisserie gegrënnt?

Eng Famill ze hunn a Kanner z'erhiewen, hunn ech missen Täsche vu Fräizäit benotzen fir weider als Pâtisserie ze schaffen. Also ech hu missen et selwer maachen, awer et war eng Freed.

Dir schéngs verschidden Aarte vu Kuchen ofhängeg vun der Saison ze verkafen - wéi kënnt Dir op nei Rezepter?

Déi meescht vun der Zäit fillen ech vum visuelle Sënn. Ech fillen d'Faarf änneren an all Saison, vun der räicher natierlecher Landschaft. Dann denken ech iwwer Goûtkombinatiounen mat saisonal Zutaten.

Är Kuchen sinn all wonnerschéin Motiver - Wéi designt Dir se? Wou fannt Dir Inspiratioun?

Ech hunn ëmmer gär Biller gesinn, also wann ech an Europa war, hunn ech probéiert d'Konschtmusee sou vill wéi méiglech ze besichen.

Ech erënnere mech un d'Gefill fir Konschtwierker ze fannen déi mäi Häerz beréiert hunn, an dat inspiréiert mech elo weider. Ech hoffen, datt d'Leit datselwecht fille kënnen wann se d'Kuche gesinn, déi ech fir hir speziell Occasiounen maachen.

Op wat gitt Dir besonnesch op wann Dir Kuchen a Séissegkeeten mécht?

Natierlech Ingredienten virsiichteg auswielen, an och frësch Produiten.

Wéi eng vun Äre Produkter recommandéiere Dir am meeschten?

"Chikutan Bambus Roll". (Dëst ass "Rolade Kuch" dee mat Holzkuel gemaach gëtt an a Form mat enger Bambusmatt gerullt gëtt.)

Wéi wielt Dir Fournisseuren fir Är Zutaten?

Leider kënne kleng Geschäfter wéi mäin Zutaten net vu grousse Grousshandel Ubidder kafen. Also ech shoppe mat Ubidder déi mat eis schaffen. Meeschtens kafe mir saisonal Uebst vu lokale Produzenten.

Wéi ass Ären alldeeglechen Zäitplang?

6:00 - Maacht Bäckereien a maacht Kuchen fir d'Ouverture vum Buttek

9:45 - Preparéieren op Buttek Ouverture

10:00 - Open Buttek

12:00 - Mëttegiessen a kontrolléieren E-Mailen

12:30 - Maacht Kuchen bestallt duerch Reservatioun

16:00 - Virbereedung

18:00 - Zoumaachen Buttek a Botzen

19:00 - Haushalt

20:30 - Büroaarbecht an all Iwwerstonnen, wann néideg.

Wat ass dee schwéiersten Deel vun Ärer Aarbecht?

Gestioun vum Inventar an Uerdnung. Et ass all Dag eng Course géint Zäit. Och sinn ech net gutt an der administrativer Büroaarbecht, also dat ass net einfach fir mech.

Wat ass de glécklechsten Deel vun Ärer Aarbecht?

Eis Clientë glécklech maachen. An d'Gefill vun der Leeschtung wann Dir an Äert Personal eng haart Aarbecht gutt maachen.

Wat sinn e puer alldeeglech Erausfuerderunge fir Äert Geschäft ze bedreiwen?

Erstellt d'Sortiment vu Séissegkeeten fir eise Buttek Display. Och wa mir Ufroe fir personaliséiert Bestellunge kréien, maachen ech mäi Bescht fir en eenzegaartegt Produkt fir all Bestellung ze kreéieren.

Wat sinn Är Pläng an Ziler fir d'Zukunft?

D'lescht Joer hunn ech ugefaang Konserve Kichelcher an Zesummenaarbecht mat engem Billerbuchauteur ze verkafen, wat mir zënter Joren en Dram ass. Ech hoffen, datt dëst Produkt weider wäert wuessen an datt mir eng aner Geleeënheet hunn un engem neie Produkt ze kollaboréieren.

Wat ass Äre Liiblings Fillet Feature a firwat?

Ech hunn ugefaang d'App ze benotzen well mir d'Käschte vun eisen neie Produkter musse berechnen. Also ech soen d'Menu Feature.

Wat Fillet Fonktioun benotzt Dir am meeschte a firwat?

Wourecht, ech hunn nach net all d'Features benotzt, awer ech hu vill Saachen déi ech maache wëll! Alles wat mir maache mussen ass méi vun eise Rezepter an d'App aginn, et ass einfach schwéier d'Zäit ze fannen et ze maachen.

Filet kascht Tools hëllefen eis de Gewënnmarge vun all Produkt ze gesinn an e Gesamtbalance ze halen.

Wéi huet Fillet Är Geschäftsoperatioune verbessert?

Mat Fillet kënne mir d'Ënnerscheeder am Gewënnmarge fir jidderee vun eise Produkter gesinn. Dëst hëlleft eis wann ech nei Produkter entwéckelen well, wéi ech erwähnt hunn, kann ech denken wéi ech d'Käschten am Ganzen ausgläichen.

Och ass et super datt wann ech en Zutat änneren, ech den Ënnerscheed direkt gesinn an Entscheedungen baséieren op deem.