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Calcul des coûts

Sous-recettes

Mettez des recettes dans d'autres recettes.
Gagnez du temps et des efforts en créant des modèles de recettes. Insérez des recettes de base dans des recettes complexes. Réutilisez les sous-recettes dans des combinaisons infinies.

Lorsque vous modifiez une sous-recette telle que "croûte de tarte", le coût est automatiquement mis à jour pour vous dans toutes les recettes et les éléments de menu qui la contiennent, tels que "tarte aux pommes", "tarte à la citrouille" et "tarte aux myrtilles".

Disponible sur iOS, Android et Web.

Coût du travail

Tenez compte des coûts de main-d'œuvre dans le coût total de production.
Précisez le coût horaire des différentes activités. Comparez les coûts des aliments et les coûts de la main-d'œuvre. Ajoutez des descriptions à chaque activité pour une référence facile.

Lorsque vous créez une activité comme « Laver les citrons et les couper en tranches », vous pouvez les ajouter aux recettes (« Sauce au citron de base ») ainsi qu'aux éléments de menu (« Gâteau au citron, pour 8 personnes »). Découvrez le coût de la main-d'œuvre que les différents composants ajoutent à vos produits.

Disponible sur Web.

Suivre les déchets

Le gaspillage et le gaspillage rongent vos marges.
Enregistrez les incidents de gaspillage pour améliorer la précision des coûts totaux des aliments. Mettez à jour votre inventaire pour refléter les quantités d'ingrédients gaspillés.

Lorsque vous enregistrez un incident de déchets pour un ingrédient tel que "Bananes", vous enregistrez des détails sur ce qui s'est passé ("3 kg ; Endommagé lors de l'expédition"). Vous pouvez également mettre à jour votre inventaire en même temps ("Bananes ; -3kg").

Disponible sur iOS.

Inventaire et commande

Gestion de l'inventaire

Consultez les quantités actuelles d'ingrédients que vous avez en stock.
Obtenez un aperçu des quantités totales d'un ingrédient à différents endroits.
Sur iOS, utilisez la lecture de code-barres ou la recherche par nom pour rechercher un ingrédient et mettre à jour les quantités d'inventaire.

Lorsque vous faites des inventaires, vous pouvez ajouter un nouvel ingrédient à votre inventaire lors de vos déplacements. Vous pouvez scanner le code-barres de l'ingrédient ou simplement entrer son nom. Cet ingrédient est ensuite disponible dans toute l'application.

Disponible sur iOS, Android et Web.

Un inventaire rapide

Mettez à jour instantanément votre inventaire lorsque les ingrédients sont consommés.
Mettez à jour les quantités d'ingrédients à plusieurs endroits en même temps. Voir les quantités restantes d'ingrédients dans chaque emplacement.

Lorsque vous préparez une recette, vous pouvez mettre à jour votre inventaire pour refléter les quantités d'ingrédients utilisées dans cette recette. Cela permet de garder vos données d'inventaire à jour.

Disponible sur iOS.

Envoyer des bons de commande

Envoyez des commandes à vos fournisseurs pour acheter des ingrédients. Vous pouvez envoyer plusieurs commandes à plusieurs fournisseurs en même temps. Recevez des notifications lorsque les fournisseurs confirment vos commandes.

Lorsque vous envoyez des commandes à vos fournisseurs, ils peuvent confirmer le statut de votre commande en ligne, même s'ils n'utilisent pas Fillet. Vous pouvez voir le statut de vos commandes en cours. Vous pouvez également afficher une liste de l'historique de vos commandes.

Disponible sur iOS, Android et Web.

Préparer les articles à vendre

Photos

Enregistrez des photos pour les recettes, les éléments de menu et les ingrédients.
Créez des photos de référence comme guides des techniques de préparation, de placage, d'emballage, etc. Affichez une photo d'ingrédient à titre de référence lorsque vous le recherchez dans votre entrepôt.

Lorsque vous créez une photo, elle se synchronise automatiquement avec tous vos autres appareils.
Si vous disposez d'un forfait d'équipe, tous les membres de l'organisation ont accès aux photos enregistrées.

Disponible sur iOS et Android.

Liste de tous les ingrédients

Voir tous les ingrédients contenus dans un élément de menu ou une recette.
Vérifiez la liste des ingrédients de vos produits et éléments de menu avant de commencer à les vendre, y compris les sous-recettes imbriquées. Affichez les ingrédients d'une recette pour effectuer des substitutions ou des variations.

Lorsque vous effectuez l'examen final de vos éléments de menu, vous pouvez faire attention aux ingrédients spécifiques qui doivent être exclus. Ceci est particulièrement utile lors de la conception de produits pour régimes spéciaux.

Disponible sur iOS et Android.

Coûts contre bénéfices

Fixez de meilleurs prix pour obtenir plus de profit.
Fillet calcule automatiquement vos profits en fonction du coût des composants. Voyez combien chaque composant ajoute au coût de production. Comparez les pourcentages du coût des aliments par rapport au coût de la main-d'œuvre. Modifiez les composants des éléments de menu pour recalibrer les coûts.

Lorsque vous apportez des modifications à un produit, Fillet recalcule instantanément vos coûts par rapport aux bénéfices. Si vous apportez des modifications aux recettes ou aux ingrédients contenus dans un élément de menu, Fillet met à jour les éléments de menu avec ces modifications.

Disponible sur iOS, Android et Web.